Unsere Küche

Das Powerteam in der Küche kennt sich lange und schätzt sich sehr. Rund um Gründer, Küchenfreund & Meister Hannes Schröder entwickeln Erika Strauß und das gesamte Kraftwerk Team die frische, regionale Hausmannsküche immer weiter. Zusammen entwickeln sie die Vision von „Küchenfreunde“, „Botanic District“ und „was wir wirklich LIEBEN“. Ein Konzept, das mit Zeitgeist den Geschmack Aller treffen soll, ob Veganer, Vegetarier oder Braten-Liebhaber. Die hohen Qualitätsstandards werden sowohl bei der Auswahl der Zutaten als auch bei der Herstellung jedes einzelnen Gerichts angesetzt.

Wir versuchen in Kombination mit unserem Kastanienhof in der Lüneburger Heide ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den Ansprüchen unserer Gäste, der Umwelt und unserer Region herzustellen.
Regional, das steht bei uns für deutlich mehr, als nur die Nähe und Verfügbarkeit aus dem Norden. Unser Kastanienhof bietet dazu den perfekten Ort, um all diese Dinge zu vereinen. Über mehrere Generationen pflegt dieser den landwirtschaftlichen Betrieb und hat sich bereits vor 20 Jahren mit den benachbarten Bio-Betrieben zusammengeschlossen.

Unsere Herkunfts-Philosophie

Mit der bewussten Entscheidung unser Geflügel direkt über den Hof Bimöhlen zu beziehen, stellen wir sicher, dass die Tiere artgerecht aufwachsen und entsprechend ihres Alters gesund und bewusst gefüttert werden. Hier wird seit über 100 Jahren Wert auf das Wohl der Tiere gelegt, gewissenhaft Verschwendung vorgebeugt und Techniken verwendet, die möglichst geringe Auswirkungen auf die Umwelt haben

Unser hochwertiges Rindfleisch stammt von Tieren aus freilaufender Haltung, von Lieferanten aus jahrelanger, freundschaftlicher Zusammenarbeit.